香菜（Coriandrum sativum L.），又称芫荽，是一种广泛用于调味的芳香蔬菜。对于农户和家庭种植者来说，“香菜多少天可以收获”是一个核心问题。本文将围绕香菜的生长周期、品种差异、不同地区与季节的种植策略，结合农业权威资料，提供一套具体可操作的技术指南。
一、香菜的基本生长周期与收获时间
根据中国农业科学院蔬菜花卉研究所发布的《叶菜类蔬菜栽培技术手册》（https://www.ivfcaas.ac.cn）显示：
常规品种香菜从播种到采收一般需要40～60天；
若为嫩苗采收（如作香菜苗销售），可在播种后25～35天进行；
若为整株采收（包括茎叶和根部），则需等待植株完全成熟，通常在播种后60天以上。
注意：香菜生长期受温度、光照、水分等环境因素影响较大，因此实际收获时间应因地制宜调整。
二、香菜主要品种及对应生长期
1. 大叶香菜（如“北京香菜”、“山东大叶”）
特点：叶片宽大、香味浓、耐寒性差。
生长期：约50～60天。
适合区域：华北、华中等地春秋季种植。
2. 小叶香菜（如“泰国小叶”、“新疆香菜”）
特点：叶片细长、香味浓郁、耐热性强。
生长期：约40～50天。
适合区域：华南、西南等高温多湿地区。
3. 抗病速生品种（如“四季香菜”、“抗病毒1号”）
特点：抗病性强、生长速度快。
生长期：最快25天可采收嫩苗，整株约45天。
建议：选择品种时应参考当地气候条件和市场需求，避免盲目引种。
三、不同季节的香菜种植技术要点
1. 春季种植（3月～5月）
适宜地区：华北、西北、东北等气温回升较快地区
播种期：地温稳定在8℃以上即可播种
管理重点：
播前种子搓裂处理，提高出芽率；
每亩施腐熟有机肥2000kg+复合肥30kg；
出苗后保持土壤湿润，防止干旱；
注意防治蚜虫、白粉虱等害虫。
收获时间：春季气温适中，一般播后45～60天可采收。
2. 夏季种植（6月～8月）
适宜地区：华南、华东、西南等温暖地区
品种选择：优先选用耐热品种如“泰国小叶”
管理重点：
搭遮阳网降温保湿；
采用滴灌或喷灌系统，避免中午浇水；
增施磷钾肥，增强抗逆性；
注意防治斑潜蝇、红蜘蛛等高温害虫。
收获时间：夏季高温下生长快，播后35～45天即可采收。
3. 秋季种植（9月～11月）
适宜地区：全国大部分地区均可
播种期：避开霜冻期，宜在9月中旬至10月初
管理重点：
适当密植，提高产量；
注意防霜冻，必要时覆盖无纺布；
控制氮肥，防止徒长。
收获时间：秋凉环境下生长稍慢，播后50～60天采收。
4. 冬季种植（12月～次年2月）
适宜地区：南方暖区、北方温室大棚
品种选择：耐寒型品种如“北京香菜”
管理重点：
温室温度维持在10℃以上；
保持通风，防止湿度过高引发病害；
使用补光灯辅助光照。
收获时间：冬季低温下生长缓慢，播后60～70天采收。
四、高效栽培技术要点汇总
1. 土壤准备
pH值控制在6.0～7.5之间；
翻耕深度20cm左右，平整作畦；
施足基肥，推荐使用腐熟鸡粪或牛粪。
2. 播种方法
条播或撒播均可；
行距15～20cm，覆土厚度0.5～1cm；
每亩用种量约1.5～2kg。
3. 苗期管理
出苗后及时除草；
2～3片真叶时进行第一次间苗；
保持土壤湿润但不积水。
4. 病虫害防治
常见病害：霜霉病、白粉病
常见虫害：蚜虫、斑潜蝇、红蜘蛛
推荐药剂（依据农业农村部《绿色防控技术规程》）：
霜霉病：可用72%霜脲·锰锌可湿性粉剂；
蚜虫：可用10%吡虫啉可湿性粉剂；
红蜘蛛：可用1.8%阿维菌素乳油。
注意事项：采收前10天停止用药，确保食品安全。
五、总结：香菜多少天可以收获？
综合来看，香菜的收获时间因品种、气候、管理水平而异，一般在25～70天之间。科学选择品种、合理安排播种时间、加强田间管理是实现高效种植的关键。农户应结合本地实际情况，灵活应用上述技术要点，以达到优质高产的目的。